Familia Feliz
Desde que apareció delante de mis ojos, tenía claro que la prepararia. Y llegó el momento! Ahí va mi versión de esta receta tan popular. Me guié por las recetas de @tesa_cuina y de @cocinacaseraymas. Segurísima estaba de que saldría fenomenal. Chicas... nos pusimos las botas.
Sólo nos faltó el acompañamiento del arroz glutinoso pero a falta de él... arròs del Delta de l'Ebre!
#calendario2026
Familia Feliz
Desde que apareció delante de mis ojos, tenía claro que la prepararia. Y llegó el momento! Ahí va mi versión de esta receta tan popular. Me guié por las recetas de @tesa_cuina y de @cocinacaseraymas. Segurísima estaba de que saldría fenomenal. Chicas... nos pusimos las botas.
Sólo nos faltó el acompañamiento del arroz glutinoso pero a falta de él... arròs del Delta de l'Ebre!
#calendario2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes --> NOTA: Ha sido a ojo de buen cubero.
- 2
Empezamos cortando las verduras y hortalizas. En bastoncillos, la zanahoria y el calabacín; en cuadraditos, los pimientos, en juliana, la cebolla, en trozos de bocado, el bambú
- 3
Y las carnes también, en porciones de bocado
- 4
En una cazuela, sartén, wok (lo que tengas) con un poco de aceite, sofreímos los dientes pelados y enteros. En mi caso sólo aromaticé el aceite y los retiré. Puedes cortarlos y dejarlos si no te molesta encontrar trocitos de ajo.
- 5
En el aceite ya aromatizado, sofreímos primero los trozos de bambú y en cuanto se doren un poco, todas las verduras juntas.
- 6
Dejamos que se salteen todas juntas y agregamos las setas. Seguimos rehogando hasta que se ablanden un poco y las reservamos.
- 7
En la misma cazuela (pon un poco más de aceite si lo necesitas) doramos la carne a fuego fuerte. Buscamos marcarla para no perder así los jugos.
- 8
Cuando tengamos nuestro dorado preferido, agregamos de nuevo las verduras reservadas a la cazuela, rehogamos para integrar sabores y para dentro, los calamares y los gambones pelados
- 9
Turno para las salsas. Deja para el final la salsa de soja. Al ser líquida, se integran mucho mejor.
- 10
Mezclamos y agregamos el caldo que en mi caso es de concentado de carne. Bajamos el fuego y dejamos que cueza.
- 11
Cuando la carne no se resista a la punta del cuchillo, espesamos. En unas tres cucharadas grandes de caldo disolvemos la cucharada de harina de maíz y la vertemos tal cual a la cazuela. Removemos y dejamos que la salsa espese. Puedes agregarle un poco de agua si ves que espesa demasiado.
- 12
Y listo. A comer se ha dicho. Un poco de arroz o lo que te apetezca y a disfrutar. Bon profit!!!
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