Guatita

Name: Guatita
Yield: 6 porciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 700 g Mondongo limpio; 1 cucharada Sal; 1 unidad Limón; 1.5 L Agua; 1 ramita Hierbas frescas (culantro o perejil); 1 unidad Cebolla; 1 unidad Tomate; 1/2 unidad Pimiento; 2 dientes Ajo; 2 cucharadas Aceite; 50 g Maní tostado; 5 unidades medianas Papa grande; 2 tazas Arroz blanco cocido; 1 unidad Aguacate; 1 unidad Maduro frito

Andy Ayon @hotsauceayon

Famosa receta ecuatoriana, deliciosa para compartir en familia

Guatita

Andy Ayon @hotsauceayon

Famosa receta ecuatoriana, deliciosa para compartir en familia

Guardada

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Ingredientes

2 horas

6 porciones

700 gMondongo limpio
1 cucharadaSal
1 unidadLimón
1.5 LAgua
1 ramitaHierbas frescas (culantro o perejil)
1 unidadCebolla
1 unidadTomate
1/2 unidadPimiento
2 dientesAjo
2 cucharadasAceite
50 gManí tostado
5 unidadesmedianas Papa grande
2 tazasArroz blanco cocido
1 unidadAguacate
1 unidadMaduro frito

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Lava el mondongo con sal y jugo de limón. Enjuaga bien.
2

Cocina el mondongo en olla de presión con agua y hierbas por 30 minutos hasta que esté suave.
3

Haz un refrito con cebolla, tomate, pimiento y ajo picados en aceite.
4

Retira el mondongo, pica en cubitos. Reserva 2 tazas del caldo.
5

Licúa el caldo reservado con el maní tostado.
6

En una olla, mezcla el mondongo picado, el refrito y el resto del caldo.
7

Agrega la mezcla licuada de maní y deja hervir.
8

Añade la papa en cubitos y cocina hasta que esté suave.
9

Sirve con arroz blanco, aguacate y maduro frito.