Reservamos 60 ml de leche.

En un cazo ponemos el resto de la leche, la nata, las pieles de naranja y limón, la canela y el azúcar.

Se pone al fuego y dejamos hervir 2 minutos. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar por lo menos 4 horas. Cuanto más tiempo mejor.

Diluimos los 50 gr de maizena en la leche fría reservada.

Colamos la leche infusionada, la mezclamos con la anterior y lo ponemos en el cazo de nuevo a calentar a fuego suave. Removemos continuamente hasta que espese.

Aceitamos con spray desmoldante un tupper de cristal de 10cm × 10cm y ponemos la masa en él.

Alisamos la superficie, filmamos a contacto y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después a la nevera 1 noche hasta que cuaje.

Al día siguiente desmoldamos, ponemos rectos los bordes y cortamos en 6 trozos.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de girasol.

Cuando escurra el exceso de aceite pero esté un poco caliente aún los pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Dejamos que se enfríe hasta guardar en la nevera hasta servir.