Poner a Cocer la Carne a fuego alto y en trozos, con un culantro trozo de cebolla, chiltoma y ajo.

Después de 1 hora de cocción esperar que enfríe y cortar en juliana la cebolla, chiltoma y tomates.

Poner a sofreír con mantequilla, la cebolla, chiltoma, y tomate, reservar una parte para poner de último, agregar la desmenuzada y sofreír, agregar el caldo poco a poco y seguir sofriendo como por 10 minutos, luego agregar las salsas y agregar un poco más de caldo, agregar el consume y limón, revolver y tapar por 10 min, esperar que conserve.

Dejarlo por 10 min de conservación, una vez que esté lista ratificar porción de Sal y sabores y listo para servir.