Pancakes de banana y frutos rojos (sin tacc, sin azúcar, sin lactosa)

Name: Pancakes de banana y frutos rojos (sin tacc, sin azúcar, sin lactosa)
Yield: 6-8 pancakes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 banana; 1 huevo; 1 chorrito vainillín; 1 chorrito edulcorante líquido o medio sobrecito aprox (opcional); 1/2-3/4 de taza de harina de almendras (o la que prefieran); 1 cucharita polvo de hornear; 1 cucharita canela (opcional); 1 chorro leche de almendra (o la que prefieran); 150/200 grs aprox de frutos rojos (yo uso congelados pero pueden ser frescos y los que prefieran: arándanos, frutillas, frambuesas, etc) sería como un bowl pequeño

Noe Alvarez @cook_114089551

Buenos Aires

Por temas de salud me dieron una dieta súper estricta y tuve que ponerme creativa jajajaja
Tal vez no tienen mucha pinta pero quedan muy ricos🫐🍓

Pancakes de banana y frutos rojos (sin tacc, sin azúcar, sin lactosa)

Noe Alvarez @cook_114089551

Buenos Aires

Por temas de salud me dieron una dieta súper estricta y tuve que ponerme creativa jajajaja
Tal vez no tienen mucha pinta pero quedan muy ricos🫐🍓

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Ingredientes

25-30 min aprox

6-8 pancakes

1banana
1huevo
1 chorritovainillín
1 chorritoedulcorante líquido o medio sobrecito aprox (opcional)
1/2-3/4de taza de harina de almendras (o la que prefieran)
1 cucharitapolvo de hornear
1 cucharitacanela (opcional)
1 chorroleche de almendra (o la que prefieran)
150/200 grsaprox de frutos rojos (yo uso congelados pero pueden ser frescos y los que prefieran: arándanos, frutillas, frambuesas, etc) sería como un bowl pequeño

Guardada

Paso a paso

25-30 min aprox

1

En un bowl pisar la banana
2

Agregar el huevo, edulcorante y vainillín y mezclar (yo uso el mismo tenedor de la banana)
3

Mezclar los ingredientes secos: En una taza medir la harina e incorporarle el polvo de hornear y la canela. (Yo primero siempre pongo solo media taza de harina y si queda muy líquido luego le incorporo más)
4

Agregar ingredientes secos al bowl y mezclar
5

Incorporar frutos rojos y mezclar
6

Si la mezcla está muy densa, agregar un poco de leche de almendra. Debe quedar un intermedio: ni muy líquida ni muy seca. Yo voy poniendo de a poco por las dudas hasta lograr la consistencia que quiero
7

Calentar una sartén con un poco de aceite (yo uso fritolín) e ir poniendo la mezcla de a cucharadas grandes (2 aprox por pancake) intentando que no quede muuuy grueso. Cocinar por lado unos 3/4 minutos aprox, hasta ver que se despegan solos, dar vuelta y otros 3/4 minutos más. Y listo!

Trucos

Son muy ricos, a mi me gusta ponerles bastante fruta y acompañarlos con queso crema, mantequilla de maní o lo que quieran !
Llenan bastante y luego los pueden guardar en la heladera unos días. Espero los prueben y les gusten💖

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