Empezamos pelando y cortando en cubos la calabaza, que se va a ir a un horno medio/fuerte hasta que se ablande. Yo le puse un chorrito de aceite y la condimenté con sal, pimienta y algunas hierbas.

Mientras en un sartén ponemos a fuego mínimo las dos cebollas cortadas a caramelizar. Revolviendo seguido y con paciencia. Con un poco de sal. Hay quienes le agregan un poco de azúcar para acelerar el proceso.

Luego en un asadera o molde para horno, pones la tapa con un poquito de aceite por debajo así no se pega. Le agregas el puré de calabaza al que antes le agregas cuando esté un poco frío dos huevos y un chorrito de mostaza (opcional) y condimentas como más te guste. Agregamos el preparado de puré, el queso cremoso cortado en cubos y arriba la cebolla con salsa blanca.