Calienta la leche en una olla chica hasta que empiece a burbujear y retirarla del fuego. Agrega a la olla 1/4 taza de margarina y mueve hasta que se haya derretido. Deja entibiar.

Coloca en un tazón grande 2 1/4 taza de harina, levadura , azúcar y sal; mezclar bien. Agrega agua , huevo y la mezcla de leche tibia; bate bien. Agrega el resto de la harina, 1/2 taza a la vez , moviendo bien y después de cada adición. Cuando la masa se haya formado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amàsala hasta que esté suave y manejable, aproximadamente 5 minutos.

Tapa la masa con una toalla húmeda y déjala reposar por 10 minutos. Mientras, mezcla el azúcar morena, canela y 1/2 taza de margarina.

Extiende la masa con el rodillo formando un rectángulo de 30x23 centímetros. Unta la mezcla de margarina y azúcar sobre la masa y, si lo deseas, agrega las pasas. Enrolla la masa y pellizca la orilla para sellar bien. Corta en 12 rolls del mismo tamaño y colócalos en un molde para 12 muffins ligeramente engrasado. Tapa y deja reposar hasta que dupliquen su tamaño, alrededor de 30 minutos.

Precalienta el horno a 190ºC (375º F). Hornea los rolls de canela durante 20 minutos o hasta que se vean dorados. Sàcalos de los moldecitos para que se enfríen un poco. Sírvelos tibios.