Sofreímos la verdura a fuego medio con sal excepto el tomate

Cuando esté casi pero no del todo sofrita le añadimos el tomate troceado

A continuación añadimos todo el arroz lo sofreímos dos minutos a fuego medio

Le echamos todo el caldo, normalmente son dos de caldo por vaso de arroz, si nos quedamos cortos de caldo añadiremos agua o el agua de la cocción de los langostinos

En este punto con todo renovado ponemos el fuego fuerte y cuando quede poco agua añadimos la tinta y las gambas juntos, se remueve un poco para que se impregne todo bien y esperar a que se seque del todo el caldo/agua.

Dejar reposar con el fuego apagado y el arroz tapado 10 o 15 minutos