Primero se pone una olla al fuego con la leche y esperamos a que la leche se caliente no que hierva

Cuando la leche está bien clarinete la apartamos del fuego y echamos el zumo exprimidor de limón y removemos hasta que cuaje.

Echamos la leche en el escurridor y con mucha paciencia vais tirando el cuajado al centro de colador asta que no allá leche y solo nos quede la cuajada lo pasamos en un plato y lo volvemos con papel film y lo metemos a la nevera toda la noche cuando lo saquemos luego de reposar lo toda la noche le quitamos el papel film y ponemos la miel en el centro y las nueces y ya tendréis el Mel i mato.