Una foto de Salsa Huancaína Gourmet

Salsa Huancaína Gourmet

Alejandro @cook_114003772

Es una salsa muy clásica que se usa bastante en Perú
Se acompaña con papas

Es una salsa muy clásica que se usa bastante en Perú
Se acompaña con papas

Salsa Huancaína Gourmet

Alejandro @cook_114003772

Es una salsa muy clásica que se usa bastante en Perú
Se acompaña con papas

Es una salsa muy clásica que se usa bastante en Perú
Se acompaña con papas

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

8 porciones

200 g(puedes usar otro queso duro si prefieres) Queso sardo rallado
6 unidadesAjí amarillo grande, sin venas ni semillas
100 gAceite de oliva
1lata (aprox. 400 g) Leche de coco
180 g(puedes agregar más para ajustar la textura) Leche evaporada
80 g(puedes reemplazar por pan de molde, baguette u otro) Pan tipo focaccia
4 unidadesAjos horneados
20 gSalsa de pescado
al gustoSal
1/2 unidadJugo de limón

Paso a paso

1

Blanquear los ajíes 2-3 min si no están cocidos y licuarlos.
2

Colocar en licuadora o mixer el queso, ajíes, pan, ajos horneados, leche de coco, leche evaporada, jugo de limón y salsa de pescado. Procesar hasta obtener una crema homogénea.
3

Agregar el aceite de oliva en hilo mientras sigues licuando o mezclando, para lograr una emulsión cremosa.
4

Probar y ajustar sal al gusto. Si la textura está muy espesa, añadir más leche evaporada.
5

Dejar reposar en frío 24 horas para que los sabores se concentren.
6

Antes de servir, procesar nuevamente para alisar la textura.
7

Servir en plato o bol elegante. Decorar con chips crujientes y espolvorear polvo de cilantro y lima.

Trucos

Puedes variar el tipo de pan y queso según lo que tengas a mano. La textura se puede ajustar agregando más leche evaporada.

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Cooksnaps

Alejandro @cook_114003772

jueves, 02 de octubre de 2025 a las 06:17 AM

Comentarios

Palabras clave

Salsa Mexicana Gourmet

Recetas similares

Más recetas