En un bowl pisar la calabaza y el boniato haciendo un puré. Yo utilicé 4 rodajas de calabaza anco batata, el más dulce, de color naranja y 1 boniato grande o 2 chicos ya hervidos. Incorporar el azúcar mascabo o negra, cacao, mezclar bien. Por otro lado mezclar las frutas secas, chips, nueces, y espolvorear con las 2 cucharadas de harina. Reservar

Añadir al batido el aceite, vinagre, esencia de vainilla, queso crema y los huevos batir integrando bien. Ir incorporando de a poco la harina, sal, bicarbonato y polvo para hornear sin que queden grumos.

Con energía y con movimientos envolventes sumar las frutas enharinadas.

Seguir batiendo y mezclando bien. En un molde engrasado esparcir el azúcar mascabo y la canela y volcar la preparación. Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga sin adherencias. Esperar 15 minutos y desmoldar con cuidado sobre rejilla hasta enfriar totalmente.

Así quedó terminado con un sabor increíble, la canela sumada al azúcar mascabo le da un toque espectacular!!!