Calabaza 🎃 Pumpkin Pie “Sabores de Otoño“ (Pastel de Calabaza) 🎃 🎃🎃 V - 1
Vamos a llenar nuestra cocina de un aroma a otoño que nos enamore 🍂🍂🍂. En plena temporada de calabazas este pastel no puede faltar en nuestra cocina. Un dulce que tiene su origen en Estados Unidos y que se prepara en días de fiesta para celebrar el Día de Acción de Gracias y como no , su fiesta más divertida y monstruosa “ Halloween 👻 “ . Animaros a prepararlo porque tiene unos contrastes de sabores increíbles y es un pastel realmente espectacular y rico !!!! Lleva un poquito de trabajo por las fases de enfriado de la masa quebrada , pero puedes hacerlo sin decoración y que sea más rápido . Solamente con una montañita de nata montada queda muy bien. Como no tengo cortadores en forma de hoja clásica he utilizado estos de flores y hoja que tenía en casa . Esta será la versión 1 . Cuando pueda prepararé otra con las hojas de decoración. Quedan más de bosque .
Calabaza 🎃 Pumpkin Pie “Sabores de Otoño“ (Pastel de Calabaza) 🎃 🎃🎃 V - 1
Vamos a llenar nuestra cocina de un aroma a otoño que nos enamore 🍂🍂🍂. En plena temporada de calabazas este pastel no puede faltar en nuestra cocina. Un dulce que tiene su origen en Estados Unidos y que se prepara en días de fiesta para celebrar el Día de Acción de Gracias y como no , su fiesta más divertida y monstruosa “ Halloween 👻 “ . Animaros a prepararlo porque tiene unos contrastes de sabores increíbles y es un pastel realmente espectacular y rico !!!! Lleva un poquito de trabajo por las fases de enfriado de la masa quebrada , pero puedes hacerlo sin decoración y que sea más rápido . Solamente con una montañita de nata montada queda muy bien. Como no tengo cortadores en forma de hoja clásica he utilizado estos de flores y hoja que tenía en casa . Esta será la versión 1 . Cuando pueda prepararé otra con las hojas de decoración. Quedan más de bosque .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asamos las calabazas durante 1 hora más o menos. (yo suelo comprarla entera y aprovecho para poder hacer más recetas) reservamos
- 2
Mezcla la harina con manteca y mantequilla, los azúcares y la sal en el bol de la kitchen.
- 3
Amasa durante 1o 2 minutos a velocidad 1 hasta obtener una masa arenosa
- 4
Añade el agua fría y bate hasta integrar. No mucho, no hay que desarrollar el gluten. Saca del bol y termina de integrar con las manos forma una bola.
- 5
Divide en dos la masa una más grande que otra y envuelve en film. Introduce en la nevera para volver a enfriar unos 30 minutos
- 6
Prepara el molde cerámico y engrásalo con un poco de mantequilla
- 7
Extiende la masa en el molde cerámico engrasado sin hacer fuerza o se despegará. Refrigera de nuevo mientras preparamos el relleno.
- 8
Mezcla el puré de calabaza con los azúcares y especias. Y bate con la kitchen. Añade los huevos y sigue integrando.
- 9
Por último añade la leche y termina de integrar bien.
- 10
Vierte el relleno sobre la masa con cuidado (ayúdate de una espátula) para evitar burbujas.
- 11
Hornea a 200°C por 15 min, luego baja a 175°C y hornea 50-55 min más.
- 12
Deja enfriar en el horno 15 min con la puerta entreabierta.
- 13
Estira el resto de la masa, forma hojas y refrigera 15 min.
- 14
Da relieve con la punta de un cuchillo. Forma bolitas con papel de aluminio y colócalas debajo de algunas hojas para dar forma. Píncela con huevo y hornea a 175 grados 15 minutos
- 15
Deja atemperar y decora al gusto.
- 16
Coloca un bol y las varillas de la batidora en el congelador. Unos 30 minutos
- 17
Sácalo. Vierte la nata y monta un poco.
- 18
Añade una cucharada de azúcar glass. Termina de montar y reserva en la nevera.
- 19
(no te pases a la hora de batir la nata o se te convertirá en mantequilla)
- 20
Llegó la hora de disfrutar. Sirve en el plato y coloca un poco de nata. Deléitate con la exquisitez de este bocado.
- 21
Bon profittt!!!
Trucos
Dejar enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta ayuda a evitar grietas en el relleno.
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