PREPARACIÓN DE LA MASA
Masa para un molde de tartas 32 centímetros por 3 centímetros de alto.
En un bol cernir la harina y el azúcar flor juntos.
Cortar la mantequilla trozos pequeños en la harina con los dedos y formar grumos de tamaño de arvejas.

Agregar los huevos batidos y con una espátula mezclar y luego poner sobre la mesa y juntar la masa lo suficiente para formar una bola. Dividir la masa en 2 bolas iguales, aplanar un poco formando un disco y poner en el refrigerador por 1/2 hora.
Espolvorear la mesa con un poco de harina y encima de la masa. Estirar la masa formando un círculo más grande que el molde para que pueda cubrir los costados. Cubrir con mantequilla el fondo y los costados del molde.

Enrollar la masa en el uslero y ponerla en molde. Acomodar la masa en el fondo y apretar la masa a los costados. Con un tenedor hacer pequeños orificios sobre la masa. Cocinar la masa en un horno precalentado a 180°C. La masa debe quedar horneada, pero no debe quedar dorada.

PREPARACIÓN DEL RELLENO
En un pocillo disolver 1 taza de leche con la maicena.
Poner en una olla 1 taza de la leche, la crema, azúcar y extracto de vainilla. Calentar y cuando esté a punto de hervir agregar y batir con la leche disuelta con la maicena. Cocinar por unos minutos y batiendo para que no se le queme en el fondo. Tiene que espesar la crema.

Poner la crema cocinada sobre la masa y encima acomodar las frutillas partidas por la mitad a lo largo.
Hornear aproximadamente por unos 45 minutos y dejar a enfriar.

En un pocillo disolver la gelatina con agua caliente. Dejar que se enfríe un poco. Con una brochita untar en la gelatina y aplicar por encima a las frutillas y la parte superior de la masa para darle brillo ya que las frutillas quedarán opacas después de sacar del horno.
Dejar a enfriar.

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