Troceamos el pollo, lo ponemos en un bol y añadimos el yogur, salpimentamos y agregamos las especias (ajo en polvo, ras el hanout, curry, pimentón y comino) junto con el jugo de 1/2 limón. Mezclamos bien y dejamos macerar (en mi caso lo he dejado toda la noche tapado en la nevera, pero en el vídeo de la receta no se especifica un tiempo concreto para macerar).

En una sartén incorporamos con unas pinzas los trozos de pollo (dejar el bol con la salsa sobrante porque lo utilizaremos más adelante) y dejamos unos minutos hasta que doren. Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén, agregamos la cebolla troceada y el ajo rallado y pochamos.

Añadimos el tomate, la salsa sobrante de macerar el pollo, un vaso de leche de coco y la mantequilla, y cocinamos unos minutos hasta que haga chup-chup.

Incorporamos el pollo a la sartén y dejamos cocinando unos minutos más a fuego medio bajo hasta que la salsa espese.

Listo, emplatamos con un chorrito de leche de coco por encima y un poco de cilantro, y para acompañarlo lo he servido con arroz hervido que tenía del día anterior. Espero que os guste tanto como a mi!