Saltear la carne picada con la cebolla picada y unas gotas de aceite

Sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce (orégano, provenzal deshidratada, comino opcional los condimentos que tengan o gusten) agregar las olivas verdes sin carozos y cortadas al medio previamente lavadas para que la preparación no sea muy salada, por último los ajos picados

Opcional un puñadito de cebolla de verdeo (la parte verde) mezclar

Aceitar ligeramente las cazuelas de cerámica o barro, poner como base el relleno de carne

Tener hervida la papa, colada, pisada, salpimentada y con la manteca

Cubrir las cazuelas con el puré, rociar un hilito de aceite y opcional espolvorear un poco de pan rallado, marcar, hacer un rallado con tenedor

Llevar a horno precalentado medio aprox 30´ o 40´ depende de cada cocina

Retirar, llevar a la mesa las cazuelas, no desmoldar, comer directamente de ahí