Colocar a calentar en un sartén un poco de aceite, por otro lado cortamos la cebolla y el pimentón (en mi caso lo hice muy pequeñitos) y los agregamos al aceite

Cuando estén sofritos agregamos el cerdo y salpimentamos al gusto hasta que este se dore

Luego cortamos la piña en trozos pequeños y la agregamos a la mezcla anterior, cuando ya esté muy blanda agregamos la crema de leche, dejamos espesar y agregamos el cilantro finamente picados (opcional).