Fideos (fideuà) con cazón y rape
Nuevo ingrediente para la fideuà, nunca le había puesto cazón y ha quedado muy rico.
Fideos (fideuà) con cazón y rape
Nuevo ingrediente para la fideuà, nunca le había puesto cazón y ha quedado muy rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon un fondo de aceite en una paellera y sofríe los tres dientes de ajo, el pimiento rojo y el verde troceados y los champiñones también troceados, sazona un poco
- 2
Cuando empiecen a estar pochadas, añade las colas de rape sazonadas y troceadas y la rodaja de cazón sazonada cortada por la mitad
- 3
Retira el rape a un plato, añade el pimiento choricero, da unas vueltas y retira el cazón al plato con el rape
- 4
Añade las colas de langostinos pelados
- 5
Cocina dos o tres minutos y retira de la paellera. Abre las almejas, cuela el caldo y añádelo a la paellera
- 6
Retira también los champiñones. Sofríe un tomate maduro y tritura junto con el pimiento y los ajos. Pon aceite de nuevo en la paellera, echa los fideos, dales unas vueltas
- 7
Añade las hortalizas trituradas y los champiñones. reserva el resto del pescado para ponerlo al final. Corta el cazón en trozos de bocado y el rape también
- 8
Cubre los fideos con el caldo de pescado muy caliente, cocina 15 minutos, añade los langostinos, rape y cazón (si es necesario, ir añadiendo caldo)
- 9
Finalmente decora con las almejas, rectifica de sal y añade alguna especie a tú gusto.
- 10
Una vez cocidos los fideos, deja reposar cinco minutos antes de servir.Espero que te guste
Trucos
El tomate ponlo con el sofrito de pimientos, yo me he olvidado y lo he sofrito después
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