Croquetas de papas rústicas
#delantalcookpad2025
Muy ricas estas croquetas para picar o para servir de acompañamiento a carnes, aves o pescado.
Croquetas de papas rústicas
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Muy ricas estas croquetas para picar o para servir de acompañamiento a carnes, aves o pescado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las papas, cortarlas en trozos con la piel y ponerlas a cocer cubiertas de agua con 1 cucharadita de sal. Una vez que están cocidas, botar el agua y agregar la leche y sal a su gusto. Dar un hervor, apagar el fuego y machacarlas haciendo un puré. El puré debe quedar firme. Cuidado con poner demasiada leche.
- 2
En una sartén calentar el aceite y freír un poco el ajo, agregar el perejil y freír por unos segundos. Agregar al puré de papas y mezclar. Dejar a enfriar y poner en el refrigerador hasta el día siguiente para que quede un puré firme.
- 3
Al día siguiente cortar el queso en trocitos pequeños. Poner en la palma de la mano una cucharada de puré de papas y aplanar. Poner en el centro un trocito de queso y cerrar formando la croqueta.
- 4
Terminado de hacer las croquetas, rebozarlas en harina, huevo batido y pan rallado.
- 5
Freír las croquetas hasta que queden doradas. Servir inmediatamente.
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