Shaabiyat /Baklava Mascarpone

Name: Shaabiyat /Baklava Mascarpone
Yield: 7-8 pax
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram room boter (me: wijsman); 300 gram Mascarpone Cheese; 2 sdm Gula halus (level manis bebas); 1 sdt Lemon zest; 2 sdm Orange juice; 1 sdm Lemon juice (perasan air lemon); 2 sdm Maizena; 1/4 sdt garam; 600 ml Milk full cream; 100 gram Sugar water (di lelehkan); 1 Bungkus Sheet Yufka Baklava (instant)/ fillo pastry; 100 gram pistachio (crushed)

Regeena_123🌷 @9914_RL11F

NL North Holland

Baklava cemilan manis nya orang Turkey Greek, Middle eastern, Mediterranean juga negara2 Balkan yang memakai kacang Pistachio dan walnuts, bihun. Tapi kali ini saya mendapat cara yang simple cepat mudah sekali yukk...hasil nya yummiii krenyes crisp not too sweet.

Resep ini di ajari dari salah satu "Vluchtelingen"(refugee) yang asal Syria dan Irak. Mereka datang 1 kali seminggu sebagai volunteer ke tempat kerja ku untuk belajar bahasa dan ber-integrasi. Jenis baklava ini sudah di adjusted rasanya tidak overly sweet dan tidak menggunakan rose water. Hasilnya enak cepat dan mudah sekali. Yukkkk!

✅️Baklava ini harus dimakan langsung untuk mengghindari soggy.
✅️Bagusnya menggunakan CLARIFY butter ( Ghee atau Wijsman) yang di sarankan.
#PenutupGAS2025. Saya ikut sertakan resep 'S' letter dari Shaabiyat (baklava nya Versi Syria).
#GAS2025

Lebih banyak

Shaabiyat /Baklava Mascarpone

Regeena_123🌷 @9914_RL11F

NL North Holland

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-+70 menit

7-8 pax

BAHAN A:
100 gramroom boter (me: wijsman)
BAHAN B: ISIAN
300 gramMascarpone Cheese
2 sdmGula halus (level manis bebas)
1 sdtLemon zest
2 sdmOrange juice
1 sdmLemon juice (perasan air lemon)
2 sdmMaizena
1/4 sdtgaram
600 mlMilk full cream
BAHAN C:
100 gramSugar water (di lelehkan)
BAHAN D:
1 BungkusSheet Yufka Baklava (instant)/ fillo pastry
BAHAN E:
100 grampistachio (crushed)

Tersimpan

Cara Membuat

-+70 menit

1

Bahan a: Sebelumnya lelehkan unsalted butter, sisihkan.
2

Bahan b: Di panci masak gula pasir dengan air -+ 15 menit simmering (api kecil) sampai agak thick. Setelah dingin akan lebih thicker. SISIHKAN
3

Bahan C isi: Masukkan ke dalam panci susu, gula, mascarpone cheese aduk terus. NYALAKAN api sedang jangan sampai lengket aduk terus. Hingga meletup2 kecilkan api.
4

Masukkan LARUTAN Maizena aduk sampai mengental, matikan api. Masukkan lemon juice juga zest nya aduk TUTUP CLING WRAP sampai menyentuh adonan. Ssisihkan.
5

Kita ke fillo pastry: Lipat sheetnya bertumpuk/ ber layer bentuk segi tiga potong2, Tata di baking rak
6

Tuang lelehan butter menyeluruh ke dalam pastry sheet, buka lembaran satu2 olesi dgn lelehan butter semuanya
7

Pre heat oven 200 dercel Panggang 25-30 menit 200 dercel, sesekali di cek. Jangan sampai gosong hasilnya harus golden brown. Angkat. Siram dgn larutan syrup gula/ honey selagi PANAS!
8

Tunggu agak dingin. Buka pastry sheetnya perlahan Masukkan mascarpone cheese ke dalam pastry sheet
9

Taburkan cacahan pistachio nuts, juga di toppingnya nya begitu seterusnya, sajikan😋👌