Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos limpiando y partiendo los puerros por la mitad en un corte longitudinal. Le quitamos la parte verde y las capas exteriores (recomiendo no desechar lo que he hemos quitado, porque se puede limpiar y congelar para hacer caldo otro día)
- 2
En una bandeja de horno, colocamos los puerros, salpimentamos y agregamos un chorrito de AOVE, y llevamos a hornear boca abajo 👇🏽 a 180-200º calor arriba y abajo durante 15-20’
- 3
Mientras tanto deshacemos un trozo de sobrasada, que desmenuzaremos en la sartén y cocinaremos unos minutos.
- 4
Sacamos los puerros del horno, emplatamos y servimos colocando por encima los trozos de burrata, la sobrasada desecha y un toque de pimienta negra. Listo!
Trucos
* En lugar de burrata, se puede sustituir por requesón, ricotta o mató.
Y en lugar de sobrasada se puede utilizar chorizo.
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