玉ねぎをみじん切りにし、炒めて冷ます。

ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

形を整え、中央を少しくぼませる。

フライパンに油を熱し、両面を中火で焼く。

焼き色がついたら弱火にし、ふたをして中まで火を通す。