ひと肌程度にあたためたお湯にドライイーストを入れふやかしておく。

ボウルに強力粉、はちみつ、砂糖、塩、溶かしマーガリン、豆乳を入れたあと、ふやかしたイースト水を入れ混ぜる。

粉っぽさがなくなりまとまるまでしっかり混ぜる。(約10分くらい)

しっかり混ぜたらそのまま冷蔵庫へ。

冷蔵庫から取り出したらまとめなおし3等分に分け、ベンチタイム。

1つずつ縦横にのばし、左右の横を真ん中に折り、押さえるように丁寧に巻いていく。巻き終わったら最後をしっかり閉じる。

3つ巻き終わり油分を塗ったケースに入れたら二次発酵。

二次発酵後、オーブンを200℃30分で予熱、予熱完了後蓋をしてそのまま焼く。(山型食パンは蓋をせず20分〜25分予熱。)

焼き上がったら丁寧に型から取り出しケーキクーラーなどで冷まし出来上がり。