Ponemos la cebolla cortada a cuartos en el vaso del robot, en mi caso Monsieur Cuisine, y con el programa procesador de alimentos, rallamos la cebolla

Añadimos una cucharada de aceite y pochamos unos 6 minutos

Añadimos el calabacín y el tronco del brócoli cortados, pochamos 6 minutos más

Añadimos la judía verde cortada a trozos pequeños, los champiñones y los arbolitos de brócoli, pochamos 6 minutos más

Añadimos agua hasta casi cubrir y la sal, cocinamos 15 minutos a 95°, velocidad 1, con cuchillas a la derecha

A los 15 minutos añadimos las espinacas, con la ayuda de la cuchara las hundimos en el agua y cocinamos 5 minutos más a la misma temperatura

Trituramos hasta que quede una crema fina

Añadimos la crema fraiche y terminamos con el programa de batido, durante un minuto. esté programa ayuda a que quede una textura muy cremosa. Listooo!