Cremar la manteca con el azúcar hasta que quede sedosa, pero no aireada, para evitar el inflado al hornear, agregar el huevo y la vainilla mezclar sin batir.

Agregarla harina con la sal en dos partes hasta que quede firme y no pegajosa e ir integrando sin amasar, para evitar despertar el gluten y al hornear se queden duras.

Estirar la masa de 5 mm de espesor y freezar 15 minutos, luego cortar las galletas de la forma deseada y volver a freezar las hasta que estén bien duritas.

Precalentar el horno a 180°c, cuando llegue a esa temperatura, colocar en bandeja enharinada las galletas congeladas y hornear por 10 o 12 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados.

Dejar enfriar bien antes de decorarlas, yo las hago un par de días antes, quedan mucho mejor.