Hacer rebanadas de pan del día anterior

Se prepara una bechamel. Lo primero: se fríe la cebolla rallada

Cuando esté doradita se añade la pechuga o atún picadito, una cucharada de harina, la leche, la nuez moscada, una pizca de pimienta y se va moviendo hasta tener una masa tipo papilla.

Se unta una rodaja de pan y la tapas con otra, vas haciendo parejas hasta acabar la pasta.

Se prepara una pastita con leche, clara de huevo y harina, se empapan en ella y se van friendo, cuando estén doraditos ya están listos