Caldo rápido de pollo y verduras

Name: Caldo rápido de pollo y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Carcasas de pollo, y las alitas, y/ o los contramurlos; 50 g Recortes de jamón serrano; 1 Zanahoria; 2 Patatas medianas; 1 rama Apio; 2 L Agua; al gusto Sal

Davidsi @cook_110852966

Receta de aprovechamiento. Para aprovechar las carcasas de pollo y tener carne para hacer por ejemplo croquetas o sándwich de pollo.

Caldo rápido de pollo y verduras

Davidsi @cook_110852966

Receta de aprovechamiento. Para aprovechar las carcasas de pollo y tener carne para hacer por ejemplo croquetas o sándwich de pollo.

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Ingredientes

4 raciones

1Carcasas de pollo, y las alitas, y/ o los contramurlos
50 gRecortes de jamón serrano
1Zanahoria
2Patatas medianas
1 ramaApio
2 LAgua
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Lava y corta todas las verduras en trozos medianos.
2

Coloca las carcasas, jamón, verduras y agua en la olla exprés.
3

Cocina a presión durante 30 minutos.
4

Destapa, ajusta de sal y añade más agua si es necesario.
5

Retira los huesos, separa la carne y reserva para otros usos.

Sándwich de ensalada de pollo
6

Aparta el jamón. Tritura el resto y pasa por un tamiz para eliminar fibras o grumos.
7

Se puede tomar solo el caldo o poner tropezones a vuestro gusto. A mí me gusta con pocos. La carne prefiero usarla para otras recetas.

Croquetas de pollo o jamón

Trucos

Puedes añadir alguna otra verdura de tu gusto como para darle un toque extra de sabor, o pastillas de caldo. Tambien le puedes picar trocitos del jamón o del pollo, o huevo duro.