Rujak Kangkung

Name: Rujak Kangkung
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat kangkung; secukupnya tauge (tadi beli 3rb); 17 buah cabe rawit merah; 20 buah cabe merah kriting; 1 bgks terasi; 1 bgks kecil asam jawa; secukupnya garam, gula pasir/merah dan penyedap rasa

Thia Sugandhi @Thia_Sugandhi

Pamulang - Tangerang Selatan

Ini salah satu menu favorit di saat kumpul keluarga besar.. pedasnya bikin ketagihan 😅

Lebih banyak

Rujak Kangkung

Thia Sugandhi @Thia_Sugandhi

Pamulang - Tangerang Selatan

Ini salah satu menu favorit di saat kumpul keluarga besar.. pedasnya bikin ketagihan 😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

2 ikatkangkung
secukupnyatauge (tadi beli 3rb)
17 buahcabe rawit merah
20 buahcabe merah kriting
1 bgksterasi
1 bgkskecil asam jawa
secukupnyagaram, gula pasir/merah dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potek² batang kangkung, mau panjang² atau pendek² sesuai selera aja.. ku biasa belah bagian batangnya. cuci bersih kangkung, sisihkan. tauge juga cuci bersih, sisihkan.
2

Rebus kangkung ke dlm air mendidih.. jangan terlalu lama. sampai batang kangkung layu. tauge pun rebus/rendam air panas jgn terlalu lama. klo kelodohan gak enak nanti teksturnya. sisihkan kangkung dan tauge yg sudah di rebus.
3

Siapkan bahan² sambalnya. rebus cabai di air bekas rebus sayuran. rebus sampai cabai empuk.. angkat sisihkan. bakar terasi. kemudian haluskan cabe dan terasi dgn ulekan atau blender. jgn lupa beri garam, gula dan penyedap rasa. untuk pedasnya sambal, sesuaikan dgn selera ya..
4

Setelah sambal halus, beri air larutan asam Jawa. sedikit² dl.. sambil di koreksi rasanya. setelah pas.. sambal siap di sajikan dgn sayuran yg sudah di rebus. di makan dengan nasi hangat dan bakwan udang sebagai pelengkapnya 🤤