​El Jamón con Chorreras es una tapa emblemática de Zaragoza, cuyo origen se sitúa a principios de 1967 en el popular bar Casa Juanico de El Tubo, gracias a la inventiva de su propietaria, Rogelia Jaime. Esta delicia gastronómica toma su nombre de la expresión coloquial española "¡Y un jamón con chorreras!", utilizada para negar rotundamente algo por considerarlo un lujo excesivo o absurdo, haciendo referencia a la idea de un jamón de tan alta calidad que su grasa "chorree" o que está adornado con "chorreras" de encaje. La tapa materializa irónicamente esa negación, consistiendo en un sabroso bocado de huevo duro y queso cremoso envuelto en jamón de York, todo envuelto en un rebozado ligero y crujiente para ser frito, consolidándose rápidamente como un símbolo culinario de Zaragoza que transforma una frase de rechazo en una de las creaciones más queridas de la cocina aragonesa.
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