Salmorejo de Remolacha

Name: Salmorejo de Remolacha
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Tomates maduros; 400 g Remolacha cocida; 2 dientes Ajo; 130 g Pan (duro o de molde); 150 ml Aceite de oliva virgen extra; 30 ml Vinagre de Jerez o blanco; al gusto Sal; 1 unidad (para decorar) Huevo cocido; 1/4 unidad (para decorar) Manzana verde

Aurelia Pestana @cook_114983419

Cadiz

Un bueno salmorejo que cambia del salmorejo de siempre ..... Que buena pinta tiene no?

Salmorejo de Remolacha

Aurelia Pestana @cook_114983419

Cadiz

Un bueno salmorejo que cambia del salmorejo de siempre ..... Que buena pinta tiene no?

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1,5 horas

2-3 raciones

600 gTomates maduros
400 gRemolacha cocida
2 dientesAjo
130 gPan (duro o de molde)
150 mlAceite de oliva virgen extra
30 mlVinagre de Jerez o blanco
al gustoSal
1 unidad(para decorar) Huevo cocido
1/4 unidad(para decorar) Manzana verde

Guardada

Paso a paso

1,5 horas

1

Lava los tomates y quita el pedúnculo. Pela y trocea la remolacha y los ajos. Trocea el pan.
2

Añade tomates, remolacha, ajos, pan, sal y vinagre al vaso batidor. Tritura hasta obtener una mezcla fina.
3

Baja la velocidad y añade el aceite poco a poco, batiendo hasta emulsionar y lograr textura cremosa.
4

Ajusta de sal y vinagre si es necesario. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
5

Sirve frío y decora con huevo cocido picado y trocitos de manzana verde.