Torta especiada de zanahoria con glaseado de queso crema
Este pastel es un clásico que nunca falla y siempre tiene excelente aceptación. Es una opción ideal tanto para una merienda informal como para un postre de celebración.
La zanahoria rallada aporta una humedad natural que hace que el bizcocho se mantenga tierno por mucho más tiempo. Por su parte las especias le dan profundidad y además existe un equilibrio perfecto entre el toque dulce de la zanahoria con el toque ligeramente ácido y fresco del glaseado. Si bien es un postre que aporta calorías por lo rico de sus ingredientes, anímate a prepararlo y disfruta en su justa medida de un delicioso capricho!!
Torta especiada de zanahoria con glaseado de queso crema
Este pastel es un clásico que nunca falla y siempre tiene excelente aceptación. Es una opción ideal tanto para una merienda informal como para un postre de celebración.
La zanahoria rallada aporta una humedad natural que hace que el bizcocho se mantenga tierno por mucho más tiempo. Por su parte las especias le dan profundidad y además existe un equilibrio perfecto entre el toque dulce de la zanahoria con el toque ligeramente ácido y fresco del glaseado. Si bien es un postre que aporta calorías por lo rico de sus ingredientes, anímate a prepararlo y disfruta en su justa medida de un delicioso capricho!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y ralla finamente las zanahorias y reserva. Mientras precalienta el horno a 180º C. En un cuenco grande mezcla la harina, el polvo de hornear, el cardamomo, la canela, la nuez moscada y la sal hasta distribuir uniformemente.
- 2
En otro recipiente aparte, bate los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite hasta que quede una mezcla suave y ligeramente espesa.
- 3
Agrega lentamente la mezcla de ingredientes secos a los húmedos hasta que se combinen, revolviendo con una paleta o espátula. Luego incorpora las zanahorias ralladas, asegurando de que la masa no esté demasiado mezclada para mantener el pastel tierno.
- 4
Forra un molde de 30 x 10cm con papel antiadherente, vierte allí la mezcla y hornea por 40 a 50 min a 180° C. Pasado el tiempo prueba si está listo con un palillo que debe salir limpio. Retira y deja enfriar antes de desmoldar.
- 5
Mientras el pastel se enfría por completo, bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave, luego agrega gradualmente el azúcar glas, la esencia y el limón para crear un glaseado cremoso y brillante. Divide el pastel en dos y rellena con 4 cucharadas del glaseado. Cubre el pastel con el glaseado restante y decora con zanahoria rallada. Conserva en la nevera, y deja que el pastel frío alcance la temperatura ambiente antes de servir para disfrutar de la mejor textura y sabor.
Trucos
👩🍳Preferiblemente usa azúcar moreno ya que aporta profundidad y notas de melaza, mientras que el azúcar granulado endulza de manera uniforme.
👩🍳 Añade nueces picadas o pecanas para lograr un contraste de textura crujiente.
👩🍳Aumenta la cantidad de canela o agrega una pizca de jengibre rallado para darle un toque extra de calidez y especias.
👩🍳Para que el glaseado quede sedoso, bate bien la mantequilla con el queso crema, evitando los grumos.
👩🍳El glaseado se puede conservar refrigerado por 3-4 días.
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