Sepia con fideos, pimiento rojo y guisantes
Un plato único, completo y muy sabroso.
Sepia con fideos, pimiento rojo y guisantes
Un plato único, completo y muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos la sepia, y la echamos en la sartén, en seco y salpimentada al gusto, a fuego medio-alto, salteando hasta que se consuma el agua que suelte.
- 2
Añadimos un chorro generoso de AOVE y salteamos hasta dorar.
- 3
Cortamos al gusto el pimiento y la cebolla y los salteamos con la sepia hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 4
Desglasamos con el vino hasta reducir por completo.
- 5
Añadimos el azafrán, salteamos hasta obtener un color uniforme, añadimos el tomate triturado con las almendras y el ajo y cocinamos unos minutos mezclando bien.
- 6
Echamos los guisantes, sin descongelar, y cocinamos salteando lo justo hasta que se les note sueltos y con un color vivo.
- 7
Añadimos la pasta y la salteamos un poco hasta mezclar bien.
- 8
Echamos el caldo, mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocinar el tiempo que indique el envase de la pasta, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
El plato maridará a la perfección con una copita del mismo Montilla-Moriles, bien fresquito, con el que fue cocinado. Buen provecho!
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