Crema de coliflor sedosa y aterciopelada

Name: Crema de coliflor sedosa y aterciopelada
Yield: 2 porciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 500 g (en trozos) Coliflor mediana; 1/2 unidad (picada) Cebolla blanca o colorada; 1 diente Ajo; 1 cucharada Mantequilla o aceite de oliva; 2 tazas Agua o caldo de verduras; 2-3 cucharadas (opcional) Leche o crema; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 1 pizca (recién rallada) Nuez moscada

Natalie Vasconcellos @dranutria

Guayaquil

Para esas tardes frías o lluviosas, es mi comida favorita.

Crema de coliflor sedosa y aterciopelada

Natalie Vasconcellos @dranutria

Guayaquil

Para esas tardes frías o lluviosas, es mi comida favorita.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 porciones

500 g(en trozos) Coliflor mediana
1/2 unidad(picada) Cebolla blanca o colorada
1 dienteAjo
1 cucharadaMantequilla o aceite de oliva
2 tazasAgua o caldo de verduras
2-3 cucharadas(opcional) Leche o crema
al gustoSal
al gustoPimienta negra
1 pizca(recién rallada) Nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Calienta la mantequilla o el aceite en una olla a fuego medio.
2

Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3

Añade el ajo y cocina 30 segundos sin dorar.
4

Incorpora la coliflor y saltea 2-3 minutos para potenciar el sabor.
5

Agrega solo el agua o caldo necesario para cubrir la coliflor.
6

Cocina 12-15 minutos, hasta que la coliflor esté muy suave.
7

Licúa hasta obtener una crema lisa y sedosa.
8

Si queda muy espesa, añade agua caliente poco a poco hasta lograr la textura deseada.
9

Vuelve a la olla, agrega leche o crema si lo deseas, salpimenta y ralla una pizca mínima de nuez moscada.
10

Calienta 1-2 minutos más sin hervir y sirve.