Ceviche Acapulco
Una forma distinta de comer pescado sin guisar, se prepara en crudo, súper fácil.
Ceviche Acapulco
Una forma distinta de comer pescado sin guisar, se prepara en crudo, súper fácil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se corta el pescado en trocitos, se coloca en un bowl, se exprimen los limones y se cubre el pescado, le agregamos sal. Se deja reposar mínimo por 30 minutos.
- 2
Se parten en cubitos la cebolla, el jitomate, el pepino y el chile sin semillas, el cilantro se pica finito.
- 3
Se cuela el pescado, se conserva el limón en el que se maceró, se le agrega todos los vegetales, se agregan sal y pimienta al gusto. Se puede agregar un poco del limón pasta que quede húmedo.
- 4
Puede servirse como entrada o como plato fuerte, se acompaña con tostadas o galletas. A mí me gusta poner aparte la salsa Tabasco para que cada uno le ponga a su gusto.
- 5
Una opción es ponerle al limón que quedó después de colar el pescado, un poco de salsa huichola y servir en caballito de tequila, tiene muy buen sabor.
Trucos
Es muy importante dejar macerar bien el pescado, tiene que tomar el sabor del limón. El mejor pescado para ceviche es la sierra, pero puede usarse basa, es el que utilicé esta vez.
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