Tunjitas de Anís (PAN DULCE, TUNJAS, ACEMITAS,...)

Name: Tunjitas de Anís (PAN DULCE, TUNJAS, ACEMITAS,...)
Yield: 20 Tunjas Peq
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 g Harina de trigo todo uso; 15 g Levadura instantánea; 150 g Mantequilla o preferiblemente manteca vegetal; 150 g Azúcar blanca; 200 ml Malta dulce; 40 ml Agua templada; 10 g Anís dulce en granos; 1 huevo; 50 g azúcar para espolvorear; 1 yema de huevo para pincelar

yoguresvictorinox210 @cook_1717159

Pan Dulce (llamado también tunja, acemita,...) Aromatizado con Anís Dulce. Exquisita Receta. Esta receta que les comparto esta hecha a partir de muchas subidas y bajadas cuando comencé a realizar panes. Tiene un buen punto de dulce además de ser oscuritas por la malta y con ese especial sabor a anís. Si sigues la receta al pie de la letra te quedará muy bien, el secreto de un Pan YO lo resumo en las cantidades de ingredientes, el Amasado y la fermentación final, para tener un buen acabado.

Tunjitas de Anís (PAN DULCE, TUNJAS, ACEMITAS,...)

yoguresvictorinox210 @cook_1717159

Guardada

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Ingredientes

4 Horas Aprox.

20 Tunjas Peq

500 gHarina de trigo todo uso
15 gLevadura instantánea
150 gMantequilla o preferiblemente manteca vegetal
150 gAzúcar blanca
200 mlMalta dulce
40 mlAgua templada
10 gAnís dulce en granos
1huevo
50 gazúcar para espolvorear
1yema de huevo para pincelar

Guardada

Paso a paso

4 Horas Aprox.

1

Colocar en un bol el agua, la malta y la levadura revolver y dejar reposar por 3min.
2

En otro bol colocar la harina y el anís, hacer un volcan y colocar en el centro el azúcar, la manteca o mantequila, el huevo y la mezcla de la levadura.
3

Ir mezclando del centro hacia afuera hasta obtener un masa, pasar a la mesa limpia y amasar (si se pega mucho de las manos añadir solo un poco de harina) por 10min.
4

Colocar en un bol pincelado de aceite y tapar con un paño seco, dejar reposar en sitio cálido y sin humedad por 30min.
5

Sacar del bol, colocar sobre la mesa y retirle el aire. dividir en 20 porciones que es lo normal o en 10 si las quieres más grandes. formar los panes realizando unos bollitos redonditos y colocarlos en una bandeja con suficiente grasa separados entre si de 4-5cm aprox.
6

Tapar con un paño seco y dejar reposar en un sitio cálido por una hora y media, para que tripliquen su tamaño
7

Luego del reposo quitar el paño con mucho cuidado y no tocar los panes para que no pierdan el aire, precalentar el horno a temperatura media y hornearlos por 20min. aprox. hasta que estén dorados tanto arriba como abajo
8

Batir la yema con una cucharada de agua y aún calientes pincelar uno por uno e inmediatamente pasar la parte superior por el azúcar.
9

¡¡¡A Disfrutarlos y no olvides comentar y compartir tu foto!!!