Escabeche de Pimentones

Name: Escabeche de Pimentones
Yield: 20 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 5 pimentones grandes o 25 pequeños; 2 tz agua; 1 1/2 tz vinagre blanco o cualquier vinagre; 1 tz vino blanco; 8 dientes ajo picado; 1 cucharilla hierbas provenzal; Sal a gusto; Aceite de girasol u oliva para cubrir los pimentones

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Lo vi en los Reels de La Nonna y me encantó. Tenía varios pimentones pequeños así que fue el momento preciso para probar

Escabeche de Pimentones

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Lo vi en los Reels de La Nonna y me encantó. Tenía varios pimentones pequeños así que fue el momento preciso para probar

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Ingredientes

1 hora

20 raciones

5pimentones grandes o 25 pequeños
2 tzagua
1 1/2 tzvinagre blanco o cualquier vinagre
1 tzvino blanco
8 dientesajo picado
1 cucharillahierbas provenzal
Sal a gusto
Aceite de girasol u oliva para cubrir los pimentones

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Paso a paso

1 hora

1

Limpiar los pimentones quitando las venas y semillas
2

Colocar en la olla y agregar el agua, vino, vinagre y Pimentones. Dejar hervir hasta que suavicen
3

Sacar los pimentones y colocar por capas un poco de Pimentones, ajo, hierbas, sal, de nuevo pimentones, condimentos, etc hasta acabar.
4

Agregar el aceite hasta cubrir los pimentones. Cerrar el frasco y dejar macerar unos días.
5

Acompaña ensaladas. Carnes ñ, arroz o un pan o tostadas. Este aceite después bien fragancioso puede servir para cocinar guisos o salsas.

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Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

miércoles, 04 de febrero de 2026 a las 08:55 PM

Oceanside, CA

Amante de la cocina y de la familia... buscando siempre crecer en consciencia (nutrición, emoción, pensamiento)🧘🏻‍♀️

Comentarios (2)

María Alicia @aliciacookpad

jueves, 05 de febrero de 2026 a las 02:56 PM

¡Qué buena idea! 🫑 Aprovechar los pimentones así es genial. Se ve colorido y ese aceite que queda ideal para dar sabor a todo. ¡Un acompañamiento perfecto para mil cosas! 👌

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