Curry de acelgas con patatas, pavo y shiitake
En temporada alta de cuchareo extremo, un delicioso y reconfortante guiso lleno de sabor en su sencillez
Curry de acelgas con patatas, pavo y shiitake
En temporada alta de cuchareo extremo, un delicioso y reconfortante guiso lleno de sabor en su sencillez
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salteamos el pavo, previamente atemperado, en la cazuela con un buen chorro de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto hasta dorar.
- 2
Añadimos la cebolla, cortada en juliana, y la salteamos hasta que empiece a quedar tierna.
- 3
Cortamos en tiras el shiitake, lo salteamos un poco, añadimos una cucharadita de curry y seguimos salteando hasta obtener un color uniforme.
- 4
Pelamos y chascamos las patatas en trozos más bien pequeños y las salteamos unos minutos, que se impregnen bien.
- 5
Echamos el caldo, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 20 minutos con la tapa puesta a fuego bajito.
- 6
Cuando falten unos 5 minutos, añadimos las acelgas, mezclamos y seguimos cocinando con la tapa puesta.
- 7
Apagamos la lumbre, dejamos reposar sin retirar la tapa y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Podemos intensificar aún más el sabor al plato dando un toque de pimentón de La Vera, dulce o picante, en el momento de añadir el caldo en el paso 5, mezclando bien para repartirlo. También podemos optar por darle el mismo toque por encima, en el mismo plato, una vez servido y buen provecho!
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