Picamos en una picadora las galletas

Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua

Batimos los 2 huevos

Ponemos en una cacerola la leche y el azúcar a fuego medio y removemos sin parar hasta que se integren estos dos ingredientes

Añadimos las galletas y seguimos removiendo a fuego medio para que se integre

Añadimos los huevos batidos y removemos a fuego medio para que se integre

Añadimos la gelatina ya hidratada y bien escurrida y removemos a fuego medio

Mantener todo a fuego medio removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y casi empiece a cocer

Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un recipiente previamente cubierto por sirope de caramelo

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico al menos durante 4 horas para que el flan quede completamente cuajado