🥐 Bizcochos Caseros Hojaldrados
El sabor de la panadería, hecho en casa.
Esta receta destaca por su técnica de hojaldrado simple, que logra esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Es ideal para acompañar el mate o el café.
🥐 Bizcochos Caseros Hojaldrados
El sabor de la panadería, hecho en casa.
Esta receta destaca por su técnica de hojaldrado simple, que logra esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Es ideal para acompañar el mate o el café.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente, mezcla la levadura con la cucharada de azúcar y un poco de agua tibia. Revuelve bien y deja que se active hasta que se forme una espuma densa.
- 2
En una superficie limpia, dispón el kilo de harina en forma de corona.
Esparce las 2 cucharaditas de sal por el borde exterior de la harina.
Vierte el fermento en el centro y comienza a integrar, agregando el agua tibia de a poco hasta obtener un bollo tierno y suave.
Amasa con energía durante 10 minutos y deja leudar el bollo tapado hasta que duplique su volumen.
- 3
Una vez leudada, estira la masa con el palote hasta formar un gran rectángulo.
Con ayuda de una espátula, extiende los 200 gr de manteca sobre toda la superficie de la masa de manera uniforme.
Realiza los pliegues (dobleces) necesarios para atrapar la manteca. Esto es lo que creará las capas de hojaldre al hornearse.
- 4
Corta la masa en tiras iguales (puedes usar un cortante o cuchillo).
Enrosca o dobla las tiras según la forma deseada.
- 5
Corta la masa en tiras largas o en bollitos individuales, según la variedad que vayas a preparar.
Para las variedades rellenas, ten a mano cubos de queso y salame, y cubos de dulce de membrillo.
- 6
Bizcochos de Membrillo:
Toma una porción de masa gira la masa formando un listón, enróllala sobre sí misma formando un círculo con un hueco en el centro y coloca un cubo de dulce de membrillo justo ahí.
- 7
Estira la masa, coloca un trozo de queso y salame en un extremo y enrolla hacia el otro lado para sellar el relleno.
- 8
Mientras dejamos leudar preparamos el almíbar.
Coloca el agua y el azúcar en una ollita pequeña a fuego medio.
Revuelve apenas al principio para disolver el azúcar. Una vez que comience a hervir, deja que cocine sin revolver durante 3 a 5 minutos hasta que notes que las burbujas son un poco más densas y el líquido tenga una consistencia ligeramente viscosa.
Retira del fuego y deja entibiar antes de usarlo.
- 9
Coloca los bizcochos en una placa (puedes encimarlos un poquito para que crezcan hacia arriba) y llévalos a un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- 10
Variante dulce:
Al salir del horno, pincelarlos con un almíbar suave y espolvorear azúcar por encima.
Trucos
El descanso es clave: Si notas que la masa se resiste al estirarla, déjala reposar 5 minutos para que el gluten se relaje.
Cooksnaps
Recetas similares
🥐 Homemade Puff Pastry Biscuits Más recetas
Comentarios (2)