Costillas con garbanzos y boniato en tomate
Un guiso de transición de temporada, muy reconfortante y lleno de sabor.
Costillas con garbanzos y boniato en tomate
Un guiso de transición de temporada, muy reconfortante y lleno de sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes listos para entrar en escena.
- 2
Salteamos las costillas en la cazuela con AOVE que casi cubra el fondo, salpimentadas al gusto, a fuego medio hasta sellar al gusto y reservamos.
- 3
En el mismo aceite, pochamos la cebolla en juliana con un poco de sal gruesa, para que sude, y, cuando empiece a transparentar, añadimos los pimientos, también en juliana, hasta dejar tiernos.
- 4
Desglasamos con el vino hasta reducir casi por completo.
- 5
Pelamos y chascamos el boniato y lo salteamos hasta impregnarlos bien con los jugos.
- 6
Añadimos los garbanzos, lavados y escurridos, damos un toque de yerbas provenzales y salteamos unos minutos.
- 7
Echamos la carne de pimiento choricero, el tomate y el vaso de caldo, mezclamos, añadimos las costillas, dejamos cocinar a fuego bajito unos 20 minutos con la tapa puesta, retiramos de la lumbre, dejamos reposar al menos 10 minutos más sin quitar la tapa y listo, a disfrutar del manjar!
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