Colocar en una tartera de barro o fuente grande para horno base de aceite de oliva

Cortar las patatas en rebanadas y colocarlas en la fuente encima de las patatas cortar la cebolla en juliana y esparcirla por encima de todas ellas

Colocar encima de la cebolla los trozos de cabrito ya sazonados y verter el vaso de vino blanco por encima de ellos

Se mete el cabrito al horno a una temperatura de 160 grados durante al menos media hora.

Se prepara la mezcla de tomillo comino sal y ajo en un recipiente para irselo aplicando por ejemplo con una brocha de cocina cada vez que se le dé vuelta al cabrito

Si no utilizamos horno con solución de vapor de agua se puede añadir algo de agua para que no se reseque la carne

También aplicamos con brocha la manteca de cerdo cada vez que extraigamos el cabrito del horno para dar la vuelta al mismo

Se deja asar al menos durante dos horas dándole vueltas cada quince a veinte minutos a temperatura no superior a 160 grados