Cascar en un vaso el huevo. Freír en una sartén el huevo. Poner en un plato los huevos fritos, reservar.

Pelar y cortar las papas en bastones. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Sazonar las papas.

Poner en un plato llano las papas, espolvorear con tacos de jamón serrano y poner encima los huevos fritos. Presentar en el plato llano los huevos acompañar con pan. Servir.