Dipping Sauce: Campur semua bahan hingga rata, koreksi rasa. Sisihkan.

Coating: Ayak semua bahan, aduk hingga tercampur rata, tuang ke dalam piring. Sisihkan.

Potong tofu menjadi 8 bagian sama besar. Sisihkan.

Shrimp Tofu: Campur udang cincang dengan putih telur, maizena, garam dan merica. Lubangi bagian tengah tofu dengan sendok teh ukuran ½, lalu peras potongan tofu dan campurkan ke dalam pasta udang. Aduk memutar searah jarum jam pasta udang.

Tabur tipis lubang tofu dengan tepung maizena, kemudian sendokkan pasta udang ke dalamnya.

Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang.

Balur shrimp tofu dengan coating tipis-tipis, lalu goreng hingga kuning keemasan.