Muffins de remolacha y verduras

Name: Muffins de remolacha y verduras
Yield: 6 muffins
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr remolacha cocida; 30 gr zanahoria rallada o de garbanzos (lo que prefieras); 2 huevos (o 1 huevos + 120 gr de claras); 25-30 gr harina de avena integral; 1/2 cucharadita levadura; 1 cucharada aceite; 1 cucharadita sésamo o chía; Si es con garbanzos añadir 1 cucharadita de eritritol o azúcar; Sal, canela y nuez moscada; Almendras laminadas u otro fruto seco para decorar

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Una opción perfecta para comer verduras si no te gustan, estas te encantarán!

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Una opción perfecta para comer verduras si no te gustan, estas te encantarán!

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Ingredientes

40 minutos

6 muffins

200 grremolacha cocida
30 grzanahoria rallada o de garbanzos (lo que prefieras)
2huevos (o 1 huevos + 120 gr de claras)
25-30 grharina de avena integral
1/2 cucharaditalevadura
1 cucharadaaceite
1 cucharaditasésamo o chía
Si es con garbanzos añadir 1 cucharadita de eritritol o azúcar
Sal, canela y nuez moscada
Almendras laminadas u otro fruto seco para decorar

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Batir todos los ingredientes excepto harina y levadura
2

Añadir la harina de avena mezclada con la levadura y volver a batir
3

Poner en un molde de muffins, decorar con la almendra laminada y meter al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos