En el molde de la torta hacer el caramelo para la torta con los 170 gr de azúcar y un chorrito de agua. Hasta que agarre un color caramelo. Una vez listo agregar las manzanas cortadas en gajos de dejar reposar.

En un bol batir las 3 claras hasta hacer un merengue y de acopo agregar el azúcar (100 gr).

Luego una vez unificado agregar la fécula de maíz con el polvo de hornear tamizado en forma envolvente con una espátula. Hasta unir todo. Luego volcar las preparación al mode y llevar al horno precalentado a 180° por 30 minutos.

Luego de los 30 minutos pinchar para ver si está cocido y sacar del horno. Yo la del moldo en caliente.