Yogur Natural Griego Casero
Yogur Natural casero tipo griego.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en una olla el litro de leche, las cucharadas de leche en polvo y un chorrito de vainilla (la vainilla es opcional)
- 2
Mezclar hasta integrar y llevar a fuego bajo hasta que la leche llegue a una temperatura aproximada de entre 70° y 80°. Si no tienes termómetro de cocina, calentar la leche hasta que empiece a formar pequeñas burbujas en los bordes pero sin llegar a hervir, también puedes meter el dedo meñique en la leche y contar hasta 8 segundos, se tiene que sentir caliente pero no debe quemarte.
- 3
Verter la leche caliente en un tupper o recipiente que se pueda tapar bien y agregarle el yogur integral
- 4
Integrar bien la mezcla, tapar el recipiente y envolverlo en un repasador grueso o toalla mediana. También se puede agregar una bolsa. Esto es para mantener la temperatura de la leche lo más tibia posible para que las bacterias del yogur puedan reproducirse.
- 5
Colocar el recipiente con el yogur envuelto en un lugar seco y oscuro, puede ser el interior del horno o dentro de un mueble. Dejar reposar por un mínimo de 8 hs o durante toda la noche, 12 hs sería lo ideal.
- 6
Luego de que el yogur haya reposado (toda la noche en mi caso) pasamos al colado del mismo. Para esto necesitaríamos alguna tela o repasador de lino o de algodón, el grosor del mismo debe permitir colar el suero del yogur. En mi caso utilizo un bowl lo suficientemente hondo y un repasador de lino.
- 7
Dejar que el yogur se filtre un mínimo de 6 hs en la heladera.
- 8
Colocar el yogur en un recipiente de vidrio o tupper apto para la heladera, separar 125 gr para volver a preparar cuando se acabe.
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