En un vaso medidor de batidora se echa el huevo, el ajo y se llena hasta 200 ml de aceite (según el aceite, con el de girasol sale más suave y con el de oliva más amargo).

Como variantes se le puede añadir media cucharada de postre de cayena, otra media de perejilo o cilantro, y una pizca de orégano espolvoreado.

Batir con la batidora. Se recomienda usar un brazo con cuatro dientes y que dos de ellos estén doblados hacia abajo para evitar que se corte (que no llegue a cuajar). Poner el brazo de la batidora al fondo y batir potencia fuerte. Ir moviendo para mezclar el resto del aceite.

Se le puede añadir un poco más de aceite.

Estará hecha cuando esté espesa. Si se ha licuado o está líquida es que se ha cortado por lo que no se puede consumir.