Advertencia: NO pinchar la carne ni moverla mientras se está cocinando en la sartén

Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y aplastar ambas mitades

Secar muy bien el solomillo con papel de cocina y echar sal gorda por ambos lados justo antes de echar a la sartén

Echar 1 cucharadita de aceite de oliva a la sartén con fuego alto y esperar a que esté bien caliente

Echar el solomillo y dejar 2 minutos y 30 segundos

Darle la vuelta y dejar 2 minutos

Bajar el fuego a medio, echar la mantequilla, el ajo y el tomillo

Inclinar la sartén para que la mantequilla se junte en un lado y bañar el filete con la mezcla usando una cuchara, repitiendo varias veces durante 30-40 segundos

Sacar a un plato y echar pimienta al gusto