Fideos con carrillada, boletus y ajos tiernos
Hacía mucho tiempo que no preparaba fideos en paella, y hoy se me han antojado.
He comprado el envase de carrilladas de 1 kg. que compro siempre, y antes de congelarlas he apartado algunas para los fideos. De repente he visto los boletus en la despensa, y lo he tenido claro, pero al ir a congelar las carrilladas sobrantes, he visto los ajos tiernos... y otro antojo...
Vamos, que ha quedado un platazo estupendo y muy sabroso.
Fideos con carrillada, boletus y ajos tiernos
Hacía mucho tiempo que no preparaba fideos en paella, y hoy se me han antojado.
He comprado el envase de carrilladas de 1 kg. que compro siempre, y antes de congelarlas he apartado algunas para los fideos. De repente he visto los boletus en la despensa, y lo he tenido claro, pero al ir a congelar las carrilladas sobrantes, he visto los ajos tiernos... y otro antojo...
Vamos, que ha quedado un platazo estupendo y muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en trozos pequeños los boletus, y poner en un bol con agua caliente para que se hidraten.
- 2
Cortar en trozos de bocado la carrillada, y freír en la paella con un chorreón de aceite y un pellizco de sal repartida por toda la superficie, hasta que esté bien dorada.
- 3
Agregar los ajos tiernos y rehogar a fuego lento 5 minutos.
- 4
Añadir los boletus enjuagados y escurridos, mezclar, y rehogar un par de minutos más.
- 5
Agregar el tomate triturado, la carne de pimiento choricero y el ajo picado, integrar con la carne, y sofreír a fuego lento 10 minutos.
- 6
Echar el agua caliente, el sazonador, un pellizco de sal, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento 15 minutos.
- 7
Añadir los fideos, cocinar a fuego medio, y cuando empiecen a verse los fideos, rectificar de sal, bajar a fuego lento, cocinar hasta que se consuma el caldo, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- 8
Bon profit !!!
Trucos
El sazonador se puede sustituir por azafrán en hebras, o por colorante.
Un buen sofrito es el mejor truco para un buen resultado, así que hazlo sin prisas dedicando el tiempo necesario.
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