Γαρδουμπάκια λεμονάτα

Name: Γαρδουμπάκια λεμονάτα
Yield: 5-6 γαρδουμπάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια μαζί με τα έντερα; Αλάτι πιπέρι; 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μάραθο; 2 φύλλα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (εγώ δεν είχα); 1 κρασοπότηρο λάδι; 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό; Χυμό από 2 λεμόνια

🔹Hakouna🫧Matata 🔹🧊🫧☄️🔷💠 @Anastasia911

Ξηρόμερο

#Ημερολόγιο2027 γαρδουμπάκια ζουμερά λεμονάτα, ένας υπέροχος μεζές, δεν τα τυλίγω με τον κλασικό τρόπο αλλά με τον τρόπο που τυλίγουμε το κοκορέτσι

Δες περισσότερα

Γαρδουμπάκια λεμονάτα

🔹Hakouna🫧Matata 🔹🧊🫧☄️🔷💠 @Anastasia911

Υλικά

2 ωρες

5-6 γαρδουμπάκια

1 μεγάλησυκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια μαζί με τα έντερα
Αλάτι πιπέρι
2 κουταλιέςψιλοκομμένο μάραθο
2 φύλλαφρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (εγώ δεν είχα)
1 κρασοπότηρολάδι
1 κρασοπότηροκρασί λευκό
Χυμό από 2 λεμόνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ωρες

1

Πλένω πολύ καλά τη συκωταριά κ τα έντερα.
2

Ξεκινάω κόβοντας σε λωρίδες 8-10 εκατοστών το συκώτι, καρδιά, πνευμόνι γλυκάδια κ σπλήνα.
3

Ρίχνω αλάτι πιπέρι μάραθο κ κρεμμυδάκι κ ανακατεύω τα κομμάτια.
4

Πιάνω ένα κομμάτι από το κάθε ένα δηλαδή (1 λωρίδα συκώτι μια πνευμόνι μια γλυκάδια κ.τλ) κ προσπαθώ να τα τυλίξω με το έντερο. Επειδή αυτά γλιστράνε προσπαθώ στην αρχή να κάνω ένα κόμπο ώστε να μη μου φεύγει η γέμιση.
5

Ξεκινάω κ τυλίγω γύρω τους το έντερο ώστε να σφίξουν κ να μείνουν μέσα από το έντερο κ να μη μου φύγουν.
6

Αφού τελειώσω τα βάζω σε μια κατσαρόλα, ό,τι έντερο ή εντόσθια έχουν μείνει τα ρίχνω κ αυτά στη κατσαρόλα.
7

Βάζω τη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά κ προσθέτω το λάδι κ αφήνω να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές τα γαρδουμπάκια μου.
8

Αφού έχουν πάρει χρώμα σβήνω με κρασί κ αφήνω πέντε λεπτά. Ύστερα ρίχνω το λεμόνι, αλάτι πιπέρι κ βάζω νερό στη κατσαρόλα να τα σκεπάζει.
9

Αφήνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 50 λεπτά περίπου να έχουν μείνει με το ζουμάκι τους.