Pan sanguchero
Receta del pan sanguchero tucumano (o al menos lo más parecido que encontré hasta el momento). Esponjoso, suave, y con mucha miga.
Pan sanguchero
Receta del pan sanguchero tucumano (o al menos lo más parecido que encontré hasta el momento). Esponjoso, suave, y con mucha miga.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la sal con la harina
- 2
En el agua tibia disolver y mezclar la levadura
- 3
Incorporar la levadura con la harina
- 4
Mezclar hasta integrar
- 5
Una vez integrado añadir la manteca. En este punto la masa puede quedar muy pegajosa pero no hay que agregar harina, solo seguir amasando (pueden hacer en pliegues como en el video).
- 6
Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda.
- 7
Dejar reposar la masa 30 minutos.
- 8
Separar la masa en partes iguales, con estas cantidades da para 3 panes de buen tamaño.
- 9
Estirar la masa y empezar a hacer pliegues apretando en cada uno hasta que quede un rollito.
- 10
Presionarlo un poco por encima para darle forma.
- 11
Dejar reposar de 1 a 2 horas.
- 12
Pasado un tiempo precalentar el horno a 200 o 220 grados.
- 13
Una vez reposado hacerle unos cortes por encima. Y colocar en el horno.
- 14
Pasado 10 a 12 minutos retirar los panes del horno (no tienen que quedar muy tostados, solo algo dorados por encima)
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